芝麻素英文名：Sesamin。国际上称之为"健康新元素"。芝麻素Sesamin是一种藏在芝麻种子内的木酚素类成分，而每一粒芝麻仅含有0.5％芝麻素，换言之，100茶匙（100公克）芝麻中仅含有0.5公克的芝麻素，弥少而珍贵。其外观呈灰白色粉末状，无嗅无味，不溶于水，但可溶于乙醇和油脂。
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